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菜谱

鲫鱼萝卜丝汤

做法

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鲫鱼萝卜丝汤的制作材料：
主料：鲫鱼200克,白萝卜300克
调料：姜10克,香菜10克,盐5克,味精2克,香油2克,酱油15克
教您鲫鱼萝卜丝汤怎么做，如何做鲫鱼萝卜丝汤才好吃
1. 鲫鱼宰杀制净，备用；
2. 白萝卜去根须洗净，切成萝卜丝，待用；
3. 锅里放少许油，将萝卜丝略炒，盛起；
4. 放油，将鲫鱼略微煎一下；
5. 放水一大碗，放盐、姜丝，煮约5分钟；
6. 放萝卜丝，再煮约3分钟；
7. 放金针菇，在锅里翻动几下，这时可放自己喜欢的调料，如上品鲜、鸡精等；
8. 出锅，撒上葱花、香菜及成.

鲫鱼萝卜丝汤的制作要诀：可将萝卜丝换成嫩豆腐。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。