做法 |
菜系及功效:家常菜谱 口味:姜汁味 工艺:蒸 姜汁鸭掌的制作材料: 主料:鸭掌500克 调料:酱油19克,盐3克,味精6克,料酒6克,醋6克,姜24克,香油13克,大葱10克 姜汁鸭掌的特色: 色泽美观,质地细嫩,清淡爽口,为筵席冷菜之一。 教您姜汁鸭掌怎么做,如何做姜汁鸭掌才好吃
1. 选大小一致的鸭掌,用水浸泡洗干净; 2. 鸭掌放入锅内加清水煮,烧开后撇去浮沫,煮至鸭掌能去骨时捞出; 3. 将煮过的鸭掌,放入温水中洗干净,去尽骨筋和杂质,装碗; 4. 再加汤,放姜、葱、料酒,上笼蒸至熟透取出; 5. 去掉姜、葱,将鸭掌晾凉装盘; 6. 碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油,调成味汁,浇在鸭掌上即成。 |