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菜谱

米粉蒸萝卜

做法

菜系及功效：家常菜谱补气食谱便秘食谱理气调理食谱老人食谱
口味：清香味
工艺：粉蒸
米粉蒸萝卜的制作材料：
主料：白萝卜600克,籼米粉（干,细）150克
调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,姜5克,辣椒粉8克
米粉蒸萝卜的特色：
清淡，味鲜。
教您米粉蒸萝卜怎么做，如何做米粉蒸萝卜才好吃

1.将白萝卜去皮，切成约8厘米长的方块，用精盐腌一下。
2.锅置旺火上，放入色拉油，下锅烧至六成热时，放入白萝卜块，炸成米黄色捞起，沥干油。
3.将米粉与调料拌匀，抹在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内，上笼蒸熟，取出反扣于碟内即成。

米粉蒸萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。