做法 |
菜系及功效:家常菜谱 口味:微辣 工艺:煎 铁扒什锦的制作材料: 主料:牛里脊肉150克,羊里脊150克,鸭肝150克 辅料:火腿肠100克,咸肉50克,小麦面粉25克 调料:盐3克,胡椒粉2克,红葡萄酒5克,辣酱油10克,黄油20克 教您铁扒什锦怎么做,如何做铁扒什锦才好吃
1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片,与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味,腌制15分钟; 2. 火腿肠表面剞花刀; 3. 咸肉切成片; 4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用; 5. 铁板内放入黄油,油温四成热时,放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠,两面煎烤,烹入红葡萄酒,煎熟即可食用。 |