做法 |
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:酱 酱干豆腐丝的制作材料: 主料:干豆腐500克 调料:色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克 酱干豆腐丝的特色: 色泽红亮,味咸微甜,凉吃,热吃均可。 教您酱干豆腐丝怎么做,如何做酱干豆腐丝才好吃
1. 把干豆腐切5厘米长的丝; 2. 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出; 3. 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝,烧沸; 4. 放入炸好的干豆腐丝,用小火焖煮,汤汁焖净时,淋上麻油即成。 酱干豆腐丝的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,肉汤约500克。
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 |