做法 |
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 虾米烧莴笋的制作材料: 主料:莴笋500克 辅料:虾米15克 调料:淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,酱油10克,白砂糖2克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克,料酒15克 虾米烧莴笋的特色: 口味咸鲜,软嫩。 教您虾米烧莴笋怎么做,如何做虾米烧莴笋才好吃
1. 把莴笋去叶、皮洗净,切成6.8厘米长、筷子粗细的条; 2. 虾米用温水洗净,用开水泡软; 3. 炒锅加热,倒入油,油温达六成热; 4. 放入莴笋条,炸呈桔黄色时,倒入漏锅,控净油; 5. 把锅内余油加热,倒入鸡汤,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱姜汁,放入虾米,莴笋,汤沸; 6. 加味精,再用水淀粉15克勾芡,淋上麻油即可出锅装盘。 虾米烧莴笋的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。 |