做法 |
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:葱烧 葱烧素参的制作材料: 主料:土豆(黄皮)200克 辅料:小麦面粉50克,木耳(水发)100克,葱白100克,淀粉(玉米)100克 调料:色拉油120克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,姜5克,盐10克,香油5克 葱烧素参的特色: 造型逼真,味美适口,咸中带甜。 教您葱烧素参怎么做,如何做葱烧素参才好吃
1. 葱白切成5厘米长段; 2. 木耳切成细丝; 3. 土豆煮熟,捣泥; 4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀; 5. 用100克开水烫熟,再把土豆泥搅拌到里面,和成泥子; 6. 作成一个个素海参坯子,放入八成热的油中炸好捞出; 7. 锅内和底油,先将葱炒成黄色,再将素海参坯子倒入; 8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿; 9. 用淀粉拢芡,芡熟,淋麻油出锅即成。 葱烧素参的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
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