做法 |
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:卤 葱卤鸭肝的制作材料: 主料:鸭肝1000克 调料:盐30克,酱油25克,黄酒50克,香油25克,白砂糖30克,味精5克,大葱25克,姜15克 葱卤鸭肝的特色: 色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。 教您葱卤鸭肝怎么做,如何做葱卤鸭肝才好吃
1. 鸭肝,除去胆道血管,洗净切成2块; 2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时,沥干腌卤; 3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出; 4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖; 5. 再放下鸭肝煮沸20分钟,收汤后即成。 |