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菜谱

菠菜牛排

做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎
菠菜牛排的制作材料：
主料：牛排170克,洋葱（白皮）50克,菠菜100克
调料：盐2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄榄油15克,红葡萄酒10克,芥末3克
教您菠菜牛排怎么做，如何做菠菜牛排才好吃

1.　牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥（捣碎）；
2.　菠菜去根部，洗净，放沸水中焯烫一下，切小段，铺入盘中备用；
3.　洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉开水中浸泡15分钟；
4.　将洋葱捞出，沥干水分备用；
5.　橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用；
6.　平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色；
7.　翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末酱、沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。