做法 |
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味:咸酸味 工艺:烩 烩鹌鹑蛋的制作材料: 主料:鹌鹑蛋100克 调料:淀粉(玉米)12克,姜汁12克,料酒12克,醋15克,酱油5克,香菜10克,胡椒粉2克,盐2克,鸡油2克 教您烩鹌鹑蛋怎么做,如何做烩鹌鹑蛋才好吃
1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后,放进凉水锅里,在旺火上煮至八成熟,换成凉水再煮,等水再煮沸即可; 2. 香菜摘洗干净切成末; 3. 将炒锅置旺火上,加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒; 4. 待汤烧开后,撇去浮沫,加湿淀粉,搅拌均匀,将汤汁收稠; 5. 汤稠后烹入醋,撒入胡椒粉,淋上鸡油,倒入大碗内,撒上香菜末即成。 |