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菜谱查询

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菜谱 番茄鸡蛋竹荪汤
做法
菜系及功效:川菜 老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
番茄鸡蛋竹荪汤的制作材料:
主料:竹荪(干)100克
辅料:鸡蛋50克,番茄150克
调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)25克
番茄鸡蛋竹荪汤的特色:
番茄煮汤,不仅有红色汤汁,而且有其特有的甜酸味,加之与山珍竹荪同煮,其汤汁风味独特,味鲜醇美。
教您番茄鸡蛋竹荪汤怎么做,如何做番茄鸡蛋竹荪汤才好吃
1. 将番茄洗净切片;
2. 干竹荪用水发并漂洗干净;
3. 鸡蛋调味;
4. 锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成。


番茄鸡蛋竹荪汤的制作要诀:煎蛋时注意要完整成圆形。
小帖士-健康提示:
番茄含有脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素及各种矿物质。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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