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菜谱

皮蛋豆腐汤

做法

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
皮蛋豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克
辅料：油菜心50克,虾米10克
调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐汤的特色：
五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。
教您皮蛋豆腐汤怎么做，如何做皮蛋豆腐汤才好吃

1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

皮蛋豆腐汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。