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菜谱

海米冬瓜蛋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱减肥菜谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
海米冬瓜蛋汤的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：虾米15克,鸡蛋50克
调料：香菜3克,花生油10克,盐4克,味精3克,大葱3克,姜2克
海米冬瓜蛋汤的特色：
清爽适口，消暑解腻。
教您海米冬瓜蛋汤怎么做，如何做海米冬瓜蛋汤才好吃
1. 冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2. 把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒；
5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。

海米冬瓜蛋汤的制作要诀：本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。