菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

沙锅炖东坡肉

做法

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱增肥食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
沙锅炖东坡肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：菠菜250克
调料：花生油25克,酱油15克,盐8克,味精2克,料酒10克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,桂皮5克
沙锅炖东坡肉的特色：
入口香糯，汁味醇厚。
教您沙锅炖东坡肉怎么做，如何做沙锅炖东坡肉才好吃
1. 猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；
2. 放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；
3. 炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；
4. 放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；
5. 沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；
6. 放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。

沙锅炖东坡肉的制作要诀：本品需白汤适量。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。