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菜谱

氽烫猪肝

做法

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱明目食谱贫血食谱
口味：糟香味
工艺：煮
氽烫猪肝的制作材料：
主料：猪肝800克
调料：江米酒20克,大葱10克,姜10克,盐5克
教您氽烫猪肝怎么做，如何做氽烫猪肝才好吃
1. 将猪肝洗净，对切一半，放入滚水中氽烫，捞出，倒掉血水；
2. 将锅置于旺火上，放入半锅清水，再放上葱段、姜片烧开，放入猪肝，加入江米酒、精盐煮至肉烂；
3. 晾凉后切成片，摆在盘中端出，蘸酱食用。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。