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菜谱

枸杞炖牛筋

做法

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
枸杞炖牛筋的制作材料：
主料：牛蹄筋(泡发)600克,枸杞子300克
调料：盐6克,白砂糖5克,料酒10克,香油5克,味精4克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克,植物油60克
教您枸杞炖牛筋怎么做，如何做枸杞炖牛筋才好吃
1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；
2. 葱切段、姜切片；
3. 枸杞洗净；
4. 将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；
5. 投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；
6. 将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；
7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。