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菜谱

松子鸡骨鸽蛋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：酸咸味
工艺：烧
松子鸡骨鸽蛋汤的制作材料：
主料：鸽蛋350克,松子仁40克,鸡骨架250克
辅料：香菇（鲜）25克,木耳(水发)15克,油菜心30克
调料：味精1克,大葱3克,盐4克,醋15克,胡椒粉1克
教您松子鸡骨鸽蛋汤怎么做，如何做松子鸡骨鸽蛋汤才好吃

1. 松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；
2. 鸽蛋煮熟，去壳待用；
3. 水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心）一起洗净；
4. 香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟；
5. 木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；
6. 净锅置中火上，下松子鸡汤烧沸，加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸；
7. 撒葱花，盛入汤盆中即成。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。