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菜谱

木耳莴笋拌鸡丝

做法

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱接触化学毒素人员食谱潜水员食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
木耳莴笋拌鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：木耳(水发)50克,莴笋50克,青椒10克,柿子椒10克
调料：盐3克,味精1克,香油1克
教您木耳莴笋拌鸡丝怎么做，如何做木耳莴笋拌鸡丝才好吃
1.　莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下；
2.　鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟；
3.　将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。
小帖士-健康提示：
1.　木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一；
2.　用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康；
3.　能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。