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菜谱

拌香鸡

做法

菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱月经不调食谱小儿营养不良食谱
口味：清香味
工艺：拌
拌香鸡的制作材料：
主料：鸡肉100克
辅料：土豆（黄皮）50克,黄瓜50克,鸡蛋50克,番茄25克,生菜（团叶）10克
调料：色拉酱10克,味精1克,胡椒粉1克
拌香鸡的特色：
鲜嫩，清香，造型美观。
教您拌香鸡怎么做，如何做拌香鸡才好吃

1. 熟土豆去皮切成小厚片；
2. 熟鸡肉、黄瓜均切小片；
3. 煮鸡蛋去皮一切为二，再改切小片；
4. 苹果去皮一切为二，一半切成小片；
5. 将鸡片、黄瓜、土豆等菜码放在盆中；
6. 加入沙拉酱、胡椒粉、盐、味精拌匀，调好口味，放在高脚盘中；
7. 煮鸡蛋（一半）切桔瓣块；
8. 生菜切段；
9. 苹果（一半切锯齿形）、西红柿切桔瓣块；
10. 将鸡蛋、生菜、苹果、西红柿依次整齐地摆在鸡片和菜码的周围；
11. 将剩余的沙拉酱装入用硫酸纸卷成的喇叭形纸筒里挤在鸡片各菜码上制成各种花纹即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。