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菜谱

家常泡蛋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱补血食谱健忘食谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
家常泡蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋50克,鸡蛋黄100克
辅料：黄花菜50克,豌豆苗100克
调料：盐5克,味精3克
教您家常泡蛋汤怎么做，如何做家常泡蛋汤才好吃
1. 将鸡蛋和蛋黄打散；
2. 加少许精盐，倒入热油锅内；
3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；
4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 蛋黄含有卵磷脂，是胆碱的主要来源；
2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大脑中的乙酰胆碱；
3. 胆碱流入血液中，很快就会到达脑部；
4. 这是一种有利于神经元之间反射传导的物质，有增强记忆力的作用；
5. 美国、英国和加拿大的科研人员得出结论；
6. 有控制地供给足够的营养胆碱，可兔却60岁左右的人经常患的记忆力衰退等症，并可改进各种年龄的人，甚至年轻人记忆力不强的病症；
7. 家常泡蛋汤以鸡蛋，特别是以蛋黄为原料，加上黄花、豆苗这些富含各种维生素的蔬菜；
8. 使之成为一道益智健脑，老少皆宜的保健汤肴。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。