做法 |
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:姜汁味 工艺:蒸 姜汁鸡条的制作材料: 主料:母鸡750克 调料:姜60克,花生油60克,大葱15克,盐4克,酱油15克,醋25克,味精2克,辣椒油5克 教您姜汁鸡条怎么做,如何做姜汁鸡条才好吃
1. 将母鸡开膛去内脏,洗净,投入沸水锅煮20分钟,至七成熟,捞出晾凉,用刀剔去腿骨,切成条块; 2. 将鸡块按原形码在碗中(鸡皮朝下),撒上精盐、倒入高汤,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1分钟; 3. 蒸到鸡肉酥烂,取出,把汤滗出,将鸡翻扣在盘内; 4. 姜刮皮洗净,切碎,捣烂取汁; 5. 将锅架于中火上,放入花生油,烧至七成热,放入葱末炒出香味,倒入蒸鸡条汤汁; 6. 待汤汁烧沸后放入姜汁、酱油、精盐、醋、味精,用湿淀粉勾欠,汁一转浓,淋上辣椒油推匀,浇在盘内鸡条上即可。 |