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菜谱

墨鱼炖鸡

做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱乳母食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
墨鱼炖鸡的制作材料：
主料：鸡1300克,墨鱼250克
调料：黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克
墨鱼炖鸡的特色：
汤汁醇厚，风味独特。
教您墨鱼炖鸡怎么做，如何做墨鱼炖鸡才好吃

1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

墨鱼炖鸡的制作要诀：如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养。
小帖士-健康提示：
1. 墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓。
2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。