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菜谱

丝瓜腰片汤

做法

菜系及功效：家常菜谱补气食谱自汗盗汗食谱壮腰健肾食谱不孕不育食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
丝瓜腰片汤的制作材料：
主料：猪腰子300克
辅料：木耳(水发)15克,丝瓜250克
调料：酱油15克,盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,醋5克
丝瓜腰片汤的特色：
腰片鲜嫩，汤清味美。
教您丝瓜腰片汤怎么做，如何做丝瓜腰片汤才好吃
1. 猪腰剖开，去净腰臊，顺长划几刀，成鸡冠状片，泡在清水中；
2. 木耳洗净；
3. 丝瓜去籽，切成象眼片；
4. 炒锅放在火上，倒入清水烧开，下入腰片，焯至色发白（八成熟）捞出；
5. 沥干水，盛在汤盆中，滴几酱油和醋，撒上胡椒粉；
6. 另用锅倒入清汤，放入精盐、味精、绍酒，调好口味，放入木耳、丝瓜，烧开撇去浮沫，倒在汤盆内即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。