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菜谱

鸭血豆腐汤

做法

菜系及功效：家常菜谱补血食谱美容菜谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸭血豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)100克,鸭血(白鸭)100克,菠菜100克
辅料：枸杞子30克
调料：盐5克,味精2克,香油10克

教您鸭血豆腐汤怎么做，如何做鸭血豆腐汤才好吃

1. 菠菜洗净，切段，焯水；
2. 鸭血、豆腐切长条片，待用；
3. 沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
4. 将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。

小帖士-健康提示：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。