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菜谱

香菇山药

做法

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱减肥菜谱明目食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
香菇山药的制作材料：
主料：山药300克,香菇（鲜）50克,胡萝卜100克
调料：大葱5克,盐2克,酱油3克,胡椒粉1克
教您香菇山药怎么做，如何做香菇山药才好吃
1.　将胡萝卜、山药洗净，去皮切片；
2.　香菇洗净，切薄片，放入加盐的水中浸泡，以免发黑；
3.　葱洗净，切段备用；
4.　锅中加油烧热，爆香葱段；
5.　放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许淡色酱油调味；
6.　加少许水，以中火焖煮10分钟至山药熟软；
7.　再加入盐和胡椒粉调味，盛出即可。
小帖士-健康提示：
1.　山药营养丰富，含淀粉、黏蛋白、维生素C、碘、钙、铁、磷等多种人体不可缺少的营养素。
2.　山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。