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菜谱

蝴蝶升锦拼

做法

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱明目食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他
蝴蝶升锦拼的制作材料：
主料：火腿肠200克,猪肝200克,猪舌200克
辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克
调料：盐4克,香油15克
教您蝴蝶升锦拼怎么做，如何做蝴蝶升锦拼才好吃

1. 胡萝卜下入水锅；
2. 锅内加精盐3克煮熟捞出晾凉，斜切成斜片；
3. 黄瓜切圆片，用精盐1克拌均入味；
4. 火腿肠切成半圆片；
5. 猪舌切半圆片；
6. 猪肝切三角片；
7. 把胡萝卜、黄瓜、火腿、猪舌依次从盘的两边向中间排摆成蝴蝶状；
8. 中间放上猪舌片，呈梯形摆平；
9. 摆好后淋上香油即成。

小帖士-健康提示：
形如蝴蝶，原料多样，荤素搭配，营养全面。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。