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菜谱

蛋丝拌韭菜

做法

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
蛋丝拌韭菜的制作材料：
主料：韭菜150克,鸡蛋100克
辅料：柿子椒5克,青椒5克
调料：盐3克,味精2克,姜5克,白砂糖2克,香油2克
蛋丝拌韭菜的特色：
黄绿相映，色泽美观，味道清香，别有风味。
教您蛋丝拌韭菜怎么做，如何做蛋丝拌韭菜才好吃
1. 韭菜拣洗干净，用开水烫至断生；
2. 切成3.5厘米长的段，放盘内；
3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮；
4. 出锅切成蛋丝，放韭菜段上；
5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。