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菜谱查询

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菜谱 海带黄瓜
做法
菜系及功效:家常菜谱 呕吐调理食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
海带黄瓜的制作材料:
主料:黄瓜100克
辅料:海带(鲜)40克,豆腐(北)80克
调料:盐10克,酱油5克,白砂糖15克,醋30克,大蒜(白皮)5克,小葱20克,芝麻5克
教您海带黄瓜怎么做,如何做海带黄瓜才好吃
1. 黄瓜切长3厘米、宽0.1厘米、厚0.1厘米的丝;
2. 生海带切2厘米宽;
3. 豆腐用盐开始焯,切长、宽、厚1厘米的块;
4. 厚海带用抹布擦干净,用5杯水煮开做海带汤,把海带捞出来,汤放入冰箱里保存;
5. 小葱切葱花;
6. 调好味的冷汤中放入黄瓜、生海带、豆腐,撒上葱花和芝麻。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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