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菜谱查询

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菜谱 拌四季豆
做法
菜系及功效:家常菜谱 防癌抗癌食谱
口味:酸辣味      
工艺:
拌四季豆的制作材料:
主料:四季豆300克
调料:香油10克,盐3克,醋5克,大蒜(白皮)10克
拌四季豆的特色:
芸豆清鲜,酸辣香美。
教您拌四季豆怎么做,如何做拌四季豆才好吃

1. 将四季豆择洗干净,放入开水锅内焯熟,捞出,入凉开水中过凉,切成3.3厘米长的段,放入盘内;
2. 碗中加入精盐、醋、蒜泥、香油拌匀,浇在四季豆上即成。


拌四季豆的制作要诀:此菜可配食火烧。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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