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菜谱查询

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菜谱 崩山豆腐
做法
菜系及功效:家常菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
崩山豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)400克
调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,大葱15克,盐2克,味精1克,酱油20克,辣椒油10克,花椒粉3克,香油15克
教您崩山豆腐怎么做,如何做崩山豆腐才好吃

1. 姜、葱、蒜洗净,切成末;
2. 锅上火,放清水烧开,加精盐少许;
3. 用手将整块豆腐掰成四块,下锅焯透,捞出沥水,装入碗内;
4. 将调料调成味汁,淋在豆腐上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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