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菜谱

多味冬瓜

做法

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱防暑食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
多味冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜300克
辅料：干贝25克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,火腿25克
调料：植物油15克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒15克,香油2克
教您多味冬瓜怎么做，如何做多味冬瓜才好吃
1.　冬瓜去皮洗净，切成小方丁；
2.　香姑、冬笋洗净，和火腿一起切成同样的小方丁；
3.　干贝洗净，撕成丝备用；
4.　葱姜洗净切花、末备用；
5.　将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下，再捞出沥干水分；
6.　锅内倒油烧热，放入葱花、姜末爆香、加入鲜汤、盐、味精、白胡椒粉、料酒煮开。
7.　放入汆烫好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁和干贝丝烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。