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菜谱

圆白菜炒小虾

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
圆白菜炒小虾的制作材料：
主料：圆白菜300克
辅料：草虾10克
调料：植物油15克,盐2克,味精1克,大蒜（白皮）5克,大葱5克
教您圆白菜炒小虾怎么做，如何做圆白菜炒小虾才好吃
1.　圆白菜剥片、洗净，沥干切块；
2.　小虾用清水洗净备用；
3.　葱洗净切花；大蒜去皮切片；
4.　锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；
5.　将蒜片、葱花放入余油中爆香；
加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；
6.　锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。
小帖士-健康提示：
1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；
2.　其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。
3.　购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。