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菜谱查询

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菜谱 冬笋鸡片
做法
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
冬笋鸡片的制作材料:
主料:鸡胸脯肉250克,冬笋50克,胡萝卜50克
调料:植物油15克,大葱5克,姜5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您冬笋鸡片怎么做,如何做冬笋鸡片才好吃
1. 鸡胸肉洗净,切成片,盛入盘中,撒上淀粉,味精拌匀;
2. 冬笋去壳,洗净,切片;
3. 胡萝卜去皮,洗净,切片;
4. 葱姜洗净切丝备用;
5. 倒油烧热,下入鸡片,待颜色变白后捞出;
6 余油烧热,倒入笋片,过油后捞出;
7 锅中留底油,放入葱丝、姜丝炒香;
8. 胡萝卜片、盐,翻炒一下,再倒入过油的鸡片、笋片,炒熟即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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