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菜谱

杏仁拌豌豆

做法

菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
杏仁拌豌豆的制作材料：
主料：豌豆300克
辅料：杏仁50克
调料：盐3克,味精2克,香油10克
杏仁拌豌豆的特色：
白绿分明，清淡爽口。
教您杏仁拌豌豆怎么做，如何做杏仁拌豌豆才好吃
1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；
2. 冲凉，沥干水放入盘内；
3. 杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；
4. 加精盐、味精拌匀；
5. 再放入香油，拌匀即成。

杏仁拌豌豆的制作要诀：1. 豌豆也是节令性产品，上市时间更短，人们习惯吃法是烩豌豆等；
2. 此款别具一格；
3. 如杏仁罐头不易寻，可以变通，比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可；
4. 菜肴的配伍不是一成不变，现在仍然在不断变化之中。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。