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菜谱查询

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菜谱 拌黄瓜卷
做法
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:清香味      
工艺:
拌黄瓜卷的制作材料:
主料:黄瓜500克
调料:香油10克,盐4克,味精2克
拌黄瓜卷的特色:
嫩脆鲜香。
教您拌黄瓜卷怎么做,如何做拌黄瓜卷才好吃

1. 将黄瓜洗净,切成5厘米长的段;
2. 切好的黄瓜用5克精盐腌软,洗去盐味;
3. 滚刀片成片,无籽的可直接片到中心,有籽的片到籽为止;
4. 将片完后的黄瓜装盘,加入精盐、味精、香油即成。


拌黄瓜卷的制作要诀:此菜宜与香酥火烧一起食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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