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菜谱查询

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菜谱 大虾炒白菜
做法
菜系及功效:家常菜谱
大虾炒白菜的制作材料:
主料:大虾两只,白菜500克 。
辅料:葱姜片,香菜段,食盐,鸡精,糖,料酒,虾油,香油。


教您大虾炒白菜怎么做,如何做大虾炒白菜才好吃

1.大虾去沙袋,从背部开刀,去掉沙线,洗净改段。

2.白菜用热油焯一下,用开水冲净余油。

3.锅内加虾油爆香葱姜,加大虾炒熟。最后,加白菜炒匀即可。


提示:虾油制作:活鲜虾把头取下来,洗净。锅内放入花生油烧热,把虾头放入,小火火靠至虾头发焦,油变红色即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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