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菜谱

菠萝排骨

做法

菜系及功效：家常菜谱
菠萝排骨的制作材料：
主料：排骨（一碗）,菠萝四分之一个
辅料：食用油,面粉（最好用低筋的）,红酒（要干红哈）,鸡蛋一个,醪糟少许（不喜欢可以不要）,柠檬两片丝海苔,盐,味精（不喜欢可以不放）

菠萝排骨的特色：
味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。
教您菠萝排骨怎么做，如何做菠萝排骨才好吃

1. 准备好排骨，洗净切块

2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！

3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟

4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些

5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里

6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软

7. 本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨

8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！

哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。