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菜谱查询

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菜谱 酸甜排骨
做法
菜系及功效:家常菜谱
酸甜排骨的制作材料:
主料:排骨320克,青瓜1条
辅料:蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙


教您酸甜排骨怎么做,如何做酸甜排骨才好吃

1.排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。

2.烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。

3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋, 上碟。

4.烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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