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菜谱查询

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菜谱 冬瓜烧肉
做法
菜系及功效:家常菜谱
冬瓜烧肉的制作材料:
主料:冬瓜750克,猪肉120克。
辅料:花生油,精盐,白糖,味精,姜块,葱段,桂皮,八角。
教您冬瓜烧肉怎么做,如何做冬瓜烧肉才好吃

1)将猪肉洗净,切成3.3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用,将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块。

(2)炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟时,放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅。


提示:冬瓜具有消渴功用,对糖尿病征之一的口干很有帮助。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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