做法 |
菜系及功效:家常菜谱 三鲜白菜卷的制作材料: 主料:白菜叶 辅料:肉末,海参,冬笋 调料:葱,姜,胡椒粉,盐,鸡精 三鲜白菜卷的特色: 鲜嫩、味美、清口。 教您三鲜白菜卷怎么做,如何做三鲜白菜卷才好吃 将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末,白菜叶去筋洗净,用开水焯一下捞出沥干水分放晾,鸡蛋弃黄留清,加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;取一器皿,放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成三鲜馅; 将白菜叶辅平,包入三鲜馅卷成卷,用蛋清糊封住口,放入盘中,放到蒸锅中蒸10分钟取出; 坐锅点火倒入适量高汤,加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉,待汁浓时浇入盘中即食。 |