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菜谱查询

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菜谱 西芹炒肚条
做法
菜系及功效:家常菜谱
西芹炒肚条的制作材料:
主料:原西芹150克,猪肚100克,红萝卜,姜各少许。
调料: 花生油20克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉,麻油各少许。


教您西芹炒肚条怎么做,如何做西芹炒肚条才好吃
1、西芹去表皮切条,猪肚煮熟切条,红萝卜切条,姜切片;

2、烧锅放花生油,下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味;

3、加入肚条、味精、白糖,用大火爆炒,再用湿生粉打芡,淋入麻油即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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