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菜谱查询

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菜谱 红烧藕丸
做法
菜系及功效:家常菜谱
红烧藕丸的制作材料:
主料:鲜藕,鸡蛋,面粉盐,糖,酱油,葱姜末,鸡精,食用油


红烧藕丸的特色:
外香内脆。
教您红烧藕丸怎么做,如何做红烧藕丸才好吃
1. 藕去皮切除节剁成蓉,加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末,拌成馅挤成丸子;

2. 坐锅点火倒油,油烧至七成热,逐个将藕丸炸成金黄色;

3. 坐锅加少许开水,倒入炸好的藕丸烧沸,放入酱油、糖,盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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