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菜谱查询

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菜谱 青椒炒鸡翼
做法
菜系及功效:家常菜谱
青椒炒鸡翼的制作材料:
主料:鸡翅300克,青椒2只,姜少许。 
调料:花生油20克,盐8克,味精8克,白糖3克,豆瓣酱20克,胡椒粉少许,湿生粉适量。


教您青椒炒鸡翼怎么做,如何做青椒炒鸡翼才好吃
1、鸡翅去净骨,青椒切片,姜切粒,去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约20分钟待用。 

2、烧锅下油,放入生姜、青椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。 

3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入麻油出锅入碟即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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