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菜谱查询

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菜谱 三椒炒鸡丁
做法
菜系及功效:家常菜谱
三椒炒鸡丁的制作材料:
主料:鸡里肌肉 60公克 洋葱 15公克 青椒 15公克 红甜椒 15公克 黄甜椒 15公克 A.酱油膏 1/2小匙 蛋白 1个 玉米粉 1/2小匙 B.酱油 1小匙 鲜味露 适量 水 10cc 橄榄油 1/2小匙
教您三椒炒鸡丁怎么做,如何做三椒炒鸡丁才好吃
1. 鸡里肌肉洗净切丁,以调味料A腌至入味,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。 

2. 青椒、红甜椒、黄甜椒洗净切片,以沸水汆烫后,沖冷水放凉;洋葱切小片备用。 

3. 热油锅,放橄榄油烧热,爆香洋葱,加入作法1及作法2的材料及调味料B快速拌炒均匀即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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