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菜谱查询

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菜谱 香瓜炒素鸡
做法
菜系及功效:家常菜谱
香瓜炒素鸡的制作材料:
主料:香瓜 400公克(约1/2个) 香瓜汁 1大匙 素鸡(白) 1条 酱油 1/3大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 太白粉 2小匙


教您香瓜炒素鸡怎么做,如何做香瓜炒素鸡才好吃
(1)将香瓜洗净后切开,去籽、去皮后,切约1公分厚,用模型印出花型,再取香瓜汁1大匙备用。 

(2)白素鸡切片后拌入调味料,腌10分钟备用。 

(3)将锅加热,加入少许油,再将素鸡片一一放入平底锅中,将两面煎至焦熟状,再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火,盛起放入盘中。 

(4)香瓜切片去皮略雕成花状,排放在盘边装饰即成。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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