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菜谱查询

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菜谱 豆鼓苦瓜
做法
菜系及功效:家常菜谱
豆鼓苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜1条,豆豉1小包,辣椒5根。酱油,糖,味素各1大匙。


教您豆鼓苦瓜怎么做,如何做豆鼓苦瓜才好吃
A、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块,辣椒切成小片,与豆豉倒出备用。

B、捣掉炸油,只留约2大匙于锅中烧热后,放入豆豉、辣椒爆香。

C、再加入苦瓜、调味料、1/2碗水焖煮至汤汁收乾即可。

贴士:豆豉本身已具有鹹味,调味时不必另加盐;加酱油则是为了菜色美观。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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