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菜谱查询

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菜谱 瓜皮炒毛豆
做法
菜系及功效:家常菜谱
瓜皮炒毛豆的制作材料:
主料:西瓜皮250克,毛豆80克,盐,花椒适量。
教您瓜皮炒毛豆怎么做,如何做瓜皮炒毛豆才好吃
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 

2、毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 

3、倒去腌瓜丁所出的水。 

4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 

贴士:煮毛豆时,剪去两端尖角,豆子会更容易入味。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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