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菜谱查询

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菜谱 腰果虾仁
做法
菜系及功效:家常菜谱
腰果虾仁的制作材料:
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许


腰果虾仁的特色:
清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。
教您腰果虾仁怎么做,如何做腰果虾仁才好吃
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线; 

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着; 

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;

5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。


腰果虾仁视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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