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菜谱查询

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菜谱 干贝粥
做法
菜系及功效:美味粥汤
干贝粥的制作材料:
主料:干贝,黄酒


干贝粥的特色:
干贝是有名的八珍之一,偶特别偏爱。它味极鲜美,容易保存,发制方便,可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒,富含蛋白质,是减肥美容良品。
教您干贝粥怎么做,如何做干贝粥才好吃
1,将干贝二、三大粒,用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用。

3,瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

4,盛粥在碗,加入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成美肴。

干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等,作成五花八门的干贝粥,就可以尽情享受!


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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