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菜谱查询

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菜谱 黑胡椒拌蒟蒻鸡丝
做法
菜系及功效:清爽凉菜
黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸肉1副,蒟蒻适量,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙,糖3汤匙,粗黑胡椒粉1小匙。
教您黑胡椒拌蒟蒻鸡丝怎么做,如何做黑胡椒拌蒟蒻鸡丝才好吃
1.酱汁预先调配好,备用 (糖及醋比例可依喜好调配)

2.鸡胸肉煮熟后剥丝 

3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后,捞起 

4.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等3分钟后挤去水份,备用

5.红萝卜搓细丝 

6.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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